Feria Gastronómica e Intercambio de Semillas durante celebración de Kulla Raymi en Tungurahua

Noticia No. 342 (19/sep): 

En este encuentro, tuvimos varias actividades entre las cuales en conjunto con el Instituto Superior Tecnológico Tungurahua de la Carrera de Gastronomía y la Fundación Humana Pueblo a Pueblo – Ecuador a través del convenio del programa de vinculación con la colectividad denominado ”Del huerto a la mesa: aplicación gastronómica de productos agroecológicos y evaluación de su impacto en la seguridad alimentaria en comunidades rurales de la provincia de Tungurahua” vinculadas al proyecto; realizaron la actividad de cocina en vivo los Chefs y las mujeres lideresas del proyecto con la finalidad de promocionar los saberes ancestrales de las mujeres Kichwa a través de encuentros gastronómicos, donde se prepararon platillos como:  fritada de cuy con tubérculos andinos, ensalada de trigo y trucha curada, y tortilla de trigo con guiso de borrego. Autoridades y asistentes pudieron degustar estas recetas que rescatan los saberes ancestrales y dan valor agregado a los productos de las granjas integrales implementadas.

Este encuentro,se enmarcó en la celebración del Kulla Raymi, fiesta andina de la fertilidad. Conmemoramos nuestra identidad cultural mediante la celebración, el diálogo de saberes, la conservación e intercambio de semillas, la visibilidad de emprendimientos y el empoderamiento de la mujer rural, en conexión con la cosmovisión andina.