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Noticia No. 348 (01/oct):
En alianza con el Instituto Superior Tecnológico Tungurahua, llevamos adelante una serie de talleres de gastronomía dirigidos a 13 clubes de agricultores/as de la provincia de Tungurahua.
Estos talleres se realizaron en los laboratorios del Instituto y fueron impartidos por estudiantes y docentes de la carrera de Gastronomía, en el marco de la Vinculación con la Colectividad denominado: “Del huerto a la mesa: aplicación gastronómica de productos agroecológicos y evaluación de su impacto en la seguridad alimentaria en comunidades rurales de la provincia de Tungurahua, vinculadas a la Fundación Humana Pueblo a Pueblo Ecuador”.
Durante las siete jornadas, nuestras y nuestros agricultores aprendieron diferentes formas de preparar cuy, conejo, trucha y borrego, elaborando platos fuertes y bebidas con productos de las granjas integrales familiares. La iniciativa tuvo como propósito promover la gastronomía local, rescatar la ancestralidad culinaria y fortalecer la seguridad alimentaria en las comunidades rurales.
Esta acción se enmarca en el Proyecto “Promoviendo el empoderamiento y liderazgo social, económico y cultural en las mujeres Kichwa en la provincia de Tungurahua, Ecuador”, financiado por AECID, Humana Spain y Fundación Humana Pueblo a Pueblo – Ecuador, reafirmando nuestro compromiso con la soberanía alimentaria, la revalorización cultural y el empoderamiento de las comunidades.
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